Le amiche di Creativando :

lunedì 30 ottobre 2017

FINE SETTIMANA D'AUTUNNO

Finalmente ce l'abbiamo fatta !!!
Il desiderio di trascorrere un fine settimana in montagna
era davvero forte, ma, per un motivo o per un altro, 
per impegni di lavoro o dei ragazzi,
non riuscivamo mai ad organizzarlo ...
così siamo arrivati alla fine del mese di ottobre ...
Ma ne è valsa la pena!!!
Siamo stati accolti da una splendida giornata,
non particolarmente fredda,
che ci ha permesso di fare delle belle passeggiate
nei boschi, di camminare al lago,
di meravigliarci, ancora una volta, 
di fronte ai colori caldi ed accesi
che questo particolare autunno ci offre.
Vi lascio qualche scatto qua e là,
dei riflessi della montagna sulle
acque limpide del lago,
di qualche scorcio e dei colori
che sembravano quasi accoglierci
in tutta la loro intensità.









Inutile dire che, lungo il sentiero,
ne ho approfittato per raccogliere qualche pigna,
alcune più grandi,
altre piccine piccine,
qualche rametto ...
pensando al Natale che,
in fondo, non è poi così lontano ...

Buon inizio di settimana !

Rita



lunedì 16 ottobre 2017

TORTA DI ZUCCA "A MODO MIO"

E dopo le zucche di tessuto,
ora tocca alle zucche vere e proprie!
La torta di zucca è un dolce che a me piace moltissimo
e, per fortuna, è apprezzata anche dal resto della famiglia...
La mia mamma era solita prepararla
quando ero ragazzina ed a me piaceva così tanto che,
quando al supermercato vedevo le prime zucche, iniziavo a sfinirla 
con la richiesta di questa torta.
Sinceramente, mi viene quasi il dubbio che la cucinasse 
più per disperazione che per convinzione ...
fino a quando ho voluto provare 
a farla con le mie mani!!!
Ho cercato una ricetta-base e poi, 
con prove e riprove, 
l'ho personalizzata "a modo mio"
con l'intento di ritrovare esattamente il sapore 
che ricordavo, quello della torta che cucinava la mia mamma!






Ecco come faccio la torta di zucca "a modo mio":
taglio grossolanamente la zucca a spicchi e la metto in forno fino a quando la polpa non risulta morbida (si deve poter schiacciare con la forchetta),
sbuccio le mele e le taglio a pezzetti, le faccio cuocere
con zucchero ed acqua fino a quando si riducono ad una poltiglia.
A questo punto unisco le mele alla polpa di zucca 
(anche nel mixer), aggiungo, a mia assoluta discrezione
ed improvvisazione, amaretti sbriciolati, nocciole o mandorle tritate
(ma non troppo finemente), cacao amaro in polvere, farina e 1/2 bustina di lievito, 
i tuorli di 1 o 2 uova, gli albumi montati a neve, una noce di burro ed eventualmente un po' di zucchero (ma solo dopo aver assaggiato l'impasto...).
A questo punto provvedo ad imburrare la tortiera, 
la cospargo di pane grattuggiato e verso l'impasto.
Ora la torta è pronta ad essere infornata!!!
Con la cottura si formerà una leggera crosticina in superficie
ed io controllo il grado di cottura con la "prova stuzzicadente"
che sicuramente conoscete tutte!
E' deliziosa se gustata una volta che si è raffreddata, 
dopo la cottura... ma vi assicuro che servita tiepida, 
accompagnata da un cucchiaio di gelato alla crema, 
è fantastica!!!

Se vorrete provare la ricetta "a modo vostro",
fatemi sapere se vi è piaciuta!!!

Rita

martedì 10 ottobre 2017

ANCORA ZUCCHE ...

Mi piace questo inizio di autunno,
mi piacciono le giornate che iniziano ad essere freddine,
ma limpide, i colori caldi della natura ...
Mi piace indossare i primi maglioncini, 
farmi coccolare da una morbida coperta, 
sorseggiare una tazza di the caldo al ritorno da una passeggiata.
Mi piace anche creare un po' di 
"atmosfera d'autunno" in casa ...
Qualche ritaglio di stoffa,
un po' di ovatta, una gugliata di spago ...
ed ecco pronte le mie zucche cicciottelle 
da mettere qua e là in casa,
magari insieme a qualche castagna, 
per creare un centrotavola 
adatto alla stagione!











Rita